今回ご紹介するのは、ホテルから歩いて7分程にある現代創作和食店の「COIL（コイル）」です。

ここでは約50種類のネタから好きなものを選び、自分自身で細巻き寿司を巻きます。メニューや内容もボリューミーで、5皿・6皿・8皿のネタと4枚の酢飯・天ぷらが付いたセットやビーガン向けメニュー、具が多くて迷ってしまう方には、コイルのオススメセットというメニューもあります。ネタ皿には石川県の伝統工芸品である九谷焼の豆皿を使用しており、色鮮やかで華やかな見た目と、酢飯がのった巻き簾は、日本らしさがありながらもどこか洗練されており、写真に納めたくなります。

また何杯でもおかわり可能な「利き茶スタンド」や「最中スープセット」というオプションメニューもあり、利き茶スタンドでは厳選された様々な種類の茶葉から好みのものを急須にいれ、鉄釜から柄杓を使って湯を汲むという、日本のお茶の文化を気軽に体験することができます。鉄釜から汲んだまろやかなお湯と茶葉の優しい香りはとても癒されます。

お店はとてもスタイリッシュで飲食店とは思えないほどのおしゃれな空間。日本の伝統食をより身近によりカジュアルに感じられるCOILで日本の食文化を美味しく楽しく体験してみてはいかがでしょうか。