発酵が引き出す北海道の恵み
心と身体にやさしい、旨味が香り立つ朝のひととき
北海道の恵みを、丁寧な発酵の技法と澄んだ出汁の旨みでやさしく整えた、心と身体に寄り添う朝食。目の前で結ぶおむすびや、色鮮やかで新鮮なデリが並び、香りと彩りがそっと五感を目覚めさせます。穏やかに一日を始めたくなる、心地よい朝のひとときをお届けします。
北海道産ななつぼしのおむすび
甘みと粘りのバランスに優れた北海道産ななつぼしを使用し、ライブキッチンで一つひとつ手で握ってお作りします。サイズや個数はお好みで、具材を自由に選び、自分だけのおむすびをお楽しみいただけます。おむすびと一緒に具だくさんの豚汁もどうぞ。
具材
塩麹漬け焼き銀鮭、味噌麹漬け焼き鯖、いくら、生姜味噌、ツナマヨ
揚げたて肉厚なアジフライ
揚げたての衣の香ばしさに、ふっくらとしたアジの白身の甘みが重なる一品。山椒タルタルを合わせると、爽やかな香りとコクが重なり、飽きのこない味わいに仕上がります。
北海道産 味噌麹豚のグリル
北海道産ポークを味噌麹で一晩ゆっくりと寝かせ、旨味を芯まで染み込ませたひと皿。肉質はしっとりと柔らかく、噛むほどに味噌麹の深い甘みと香りが広がります。
デリカテッセン
北海道の旬の食材を使ったデリカテッセンを取り揃えています。栄養がぎゅっと詰まった、彩りも味わいも楽しめるこだわりのメニューをご堪能ください。
パン
バターの香りがふんわりと広がるブリオッシュや、小麦の風味が広がるバゲットをご用意しています。
フレッシュなフルーツ各種
みずみずしいフレッシュフルーツや、 北海道産のまろやかなヨーグルト等もご用意。お飲み物は、コーヒーや紅茶のほか、北海道産の牛乳やグリーンスムージー、ビネガードリンクなど、多彩に取り揃えています。一日の始まりをやさしく整える、さわやかな朝のひとときをお届けします。
札幌市中央卸売場外市場「北のグルメ」と提携。ホテルのご朝食券で、お刺身や海鮮丼など、市場の新鮮な海の幸をたっぷりお楽しみいただけます。ご連泊のお客様におすすめです。ホテルから無料送迎バスがご利用いただけます。
ホテルのご朝食券をお持ちでないお客様も、店舗でのお買い物・飲食のご予定があれば無料送迎バスをご利用いただけます。
詳細につきましてはホテルスタッフへお問い合わせ下さい。
「Hakko ＆」では日本古来から伝わる“発酵”という食文化を通じて『食事で整う時間』を提供いたします。時間をかけて素材がより美味しくなっていくように、発酵と北海道食材をかけあわせた私たちの食事を通して、日常が少し前向きに変化していく感覚を感じていただけたら嬉しいです。
※写真はイメージです。
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