즐거운 조식
즐거운 조식
일본의 전통 음식 문화를 오감으로 맛볼 수 있는 아침 밥상입니다.
500년이 넘는 역사를 자랑하는 조쿄지와 협업한 '템플 호텔'에 위치한 상가오노 교토 조쿄지는 일본식 감각이 넘치는 식당입니다.
미슐랭 가이드에 수록되어 있는 후쿠오카 상가오노 잇쉬안의 2호점으로 처음으로 현외 첫 출점을 한 곳입니다.
일본의 특유의 정서를 잘 나타낸 아침 밥상으로 사계절의 특징을 즐길 수 있습니다.
자연의 혜택을 아낌없이 살린 요리를 즐기세요.
이 식당은 "역사가 깊은 교토의 계절적 맛을 즐겨보세요"라는 주제를 가지고 있습니다. 이곳의 요리는 야채가 많이 들어있어 아침식사로 영양공급을 하기에 안성맞춤입니다. 이곳의 맛있는 손맛을 즐겨보세요.
주방장 곤다 아키요시
상가오노 교토 조쿄지
이 식사는 "자운"을 테마로 하여 준비되었습니다. 이것은 사후세계에 좋은 징조와 안전을 가져다준다는 조쿄지사의 보라색 구름무늬를 형상화하였습니다.
약 20종류의 계절 채소를 사용한 상가 지라시
초밥 위에 표고버섯과 연근 등 다양한 채소를 얹고 금박으로 장식하여 화려함을 더했습니다. 곤부 간장을 포인트로 넣어 하여 아주 상쾌한 맛을 선사합니다.
파티쉐가 만든 일본식 디저트
유바를 꿀에 끓인 '교토 호지차 블랑망제'
메뉴:
코우묘우는 부처님의 빛과 지혜, 자비심은 물론 미래에 대한 밝은 소망을 형상화한 단어입니다.
돈부리나 육수 차즈케를 곁들여 먹는 도미와 덴푸라
참깨소스를 얹은 도미회와 냄비에 야채, 도미 덴푸라를 함께 넣은 밥을 같이 먹어보세요. 돈부리로 만들거나 국물에 말아 먹는 등 취향에 따라 즐겨 주세요.
파티쉐가 만든 일본식 디저트
말차와 검은깨의 풍부한 맛을 느낄 수 있는 '우지 말차 검은깨 푸딩'
메뉴:
불교 경전에서는 푸른 연꽃을 "청연"이라고 부릅니다. 이것은 고결함의 상징으로 여겨지고 있습니다.
곤다 셰프 스페셜티: 장어선택 요리
우엉 뿌리를 얇게 썰어 달걀과 섞어서 만든 장어와 우엉 달걀국, 또는 얇은 가지절임과 함께 나오는 찐 순무와 장어 중 메인 요리를 선택할 수 있습니다. 기름기를 제거한 이 장어 요리는 아침식사로 안성맞춤입니다.
파티쉐가 만든 일본식 디저트
와라비모찌의 식감이 즐거운 '자흑미 무스'
메뉴:
상가오노는 깐깐하게 엄선해낸 재료와 맛을 가지고 매 끼니마다 완벽을 기합니다. 아침식사를 통해 일본의 음식문화를 경험해 보세요!
잠을 깨우는 녹차
아침식사 전에 잠에서 깰 수 있게 전국 각지에서 엄선한 녹차를 드립니다.
소바를 곁들인 계란찜
자완무시(계란찜)의 고급스러운 맛에 메밀국수의 향과 식감이 더해져있습니다. 시큼한 느낌을 주기 위해 잘게 썬 매실이 특징입니다.
알록달록 핫슨
생선구이, 나마후 덴가쿠부터 계란말이, 우엉 아리마니까지 밥과 어울리는 다양한 요리가 어우러진 식사입니다.
오늘의 생선구이
교토식으로 구워진 기름진 연어부터 와카사식으로 구워진 맛있는 부시리, 일본식 고등어까지 다양한 생선이 준비되어 있습니다.
교토의 단바산 쌀을 현미로 주문하여 매일 매장에서 정미과정을 거칩니다. 하가마 돌솥으로 밥을 지어 쌀 한톨한톨 부드럽고 윤기가 흐르는 밥을 원하는 만큼 마음껏 드세요.
※사진은 참고용입니다.
계절변동과 식재 조달상황에 따라 재료가 변경될 수 있습니다.
