일본의 전통 식문화를 오감으로 맛보는 아침 식사.
500년이 넘는 역사를 자랑하는 조쿄지와 협업한 '사찰 호텔'에 걸맞게 일본의 정취가 가득한 레스토랑 '산가오노 교토 조쿄지'. 미슐랭 가이드에도 소개된 후쿠오카 '산가오노 잇슈안'의 2호점으로 후쿠오카현 외부에 출점한 것은 처음입니다. 일 년의 행사와 사계절의 풍물을 세심하게 즐기는 일본 특유의 정서를 아침 식사에 담았습니다.
조쿄지 사찰에도 그려져 있는 문양으로, 기서(경사스러운 일의 전조)나 왕생(부처님의 정토에 태어나는 것)에 나타나는 보라색 구름 ‘시운(紫雲, 한국어로 자운)'을 이미지화했습니다.
약 10가지 제철 채소를 넣은 정성스러운 '산가치라시'.
표고버섯과 연근을 섞은 샤리(초밥용 밥)에 알록달록한 채소를 얹어 맛있게 드실 수 있습니다.
구성
'고묘(光明, 한국어로 광명)'는 미래에 대한 밝은 희망, 부처와 보살의 심신에서 발산하는 빛, 지혜와 자비를 상징하는 단어입니다.
덮밥이나 다시차즈케로 즐기는 '도미와 튀김'.
참깨소스에 버무린 도미회, 채소와 도미 튀김을 가마솥밥과 함께 먹는 음식입니다. 덮밥으로 먹거나 맛국물을 부어 다시차즈케로 맛보는 등 취향에 따라 즐기실 수 있습니다.
구성
쇼렌게(青蓮華)의 줄임말로, 불경에서는 수련꽃을 의미하는 '쇼렌(青蓮, 한국어로 청련)'. 신성하고 고결한 상징으로 여겨집니다.
두 가지 중에서 원하는 것을 고를 수 있는 '붕장어 요리'.
어슷썬 우엉과 부드럽게 조리한 계란을 얹은 '붕장어 우엉 계란덮밥' 또는 가지절임이 들어간 옅은 유백색 소스를 곁들인 '붕장어 순무찜' 중에서 메인 요리를 선택하실 수 있습니다. 찜으로 조리하여 기름기를 뺀 붕장어 요리는 아침 식사로 안성맞춤입니다.
구성
짓포(十方, 한국어로 십방)는 모든 방향을 가리키므로 십방세계는 모든 세계라는 의미를 담고 있습니다.
모든 나라 분들께서 즐기실 수 있도록 만들고 있습니다.
산뜻한 아침 식사로
하루를 활기차게 시작하실 수 있습니다.
구성
채소, 콩류, 버섯류 등 식물성 식품을 주로 사용하여 만들고 있습니다.
※계란 및 유제품을 사용합니다.
채소의 맛깔스러움이 담긴 건강한 밥상입니다.
구성
아침 식사 전에 일본 전국에서 엄선한 센차를 제공합니다. 잠을 깨는 데 좋습니다.
(잠을 깨우는 센차는 테이크아웃용으로도 구매 가능합니다.
레스토랑 직원에게 문의해 주세요.)
교토산 쌀을 현미로 들여와 매장에서 매일 정미합니다. 가마솥으로 밥을 지으면 밥알 하나하나가 살아있고 윤기가 납니다. 원하는 만큼 리필하여 마음껏 드세요.
재료와 맛을 고집하며 하나하나 정성을 다해 만든 산가오노만의 맛을 3종류의 일본식 밥상에 담았습니다. 아침 식사부터 일본의 식문화를 느껴보세요.
다채로운 핫슨(작은 모듬 요리)
생선구이, 나마후 덴가쿠(구운 밀기울 떡), 계란말이, 우엉 아리마 조림 등 밥과 어울리는 다양한 요리를 담았습니다.
오늘의 생선구이
기름진 연어 사이쿄야키(사이쿄 된장에 절인 후 구운 요리), 잿방어나 삼치 와카사야키(비늘채로 소금에 절여 구운 후쿠이현 요리) 등을 제공합니다.
※사진은 실제와 다를 수 있습니다.
식재료 조달 상황 등에 따라 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.
浄教寺ならではの、目覚めの煎茶からはじまり、
和の心と朝食を召し上がって頂き、癒しや幸福感の浄土を表現しております。
ぜひごゆっくりとお召し上がりくださいませ。
620 Teianmaeno-cho, Shijo-sagaru, Teramachi-dori, Shimogyo-ku, Kyoto, 600-8031
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