‘GOOD CHEESE LABORATORY’에서 만든 신선한 치즈와 수제 프레시 파스타를 중심으로 제철 식재료가 어우러진 이탈리안 요리를 경험할 수 있는 공간입니다. 거리와 마주한 테라스석, 탁 트인 실내 정원, 다양한 분위기에 맞춘 실내 좌석이 있어 여유로움을 즐길 수 있는 공간입니다. 조식부터 런치, 카페 타임, 디너까지 숙박 고객뿐만 아니라 지역 주민도 자유롭게 이용하실 수 있습니다.

테이크아웃 (숙박객 한정)

엄선된 재료와 셰프의 기술이 어우러진 curd만의 특별한 요리를 숙박객 한정으로 테이크아웃으로 준비했습니다. 부속 GOOD CHEESE LABORATORY에서 직접 만든 신선한 치즈를 아낌없이 사용한 전채와 파스타를 객실에서 여유롭게 즐기실 수 있습니다. 이곳에서만 만날 수 있는 특별한 시간을 꼭 경험해 보시기 바랍니다.

영업시간　17:00～21:00​

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교탄고(京丹後) 지역의 ‘다케노 주조’에서 생산된, 일반에 유통되지 않는 희귀한 사케를 중심으로 선보이는 일본주 바입니다. 숙박객뿐만 아니라 외부 고객도 자유롭게 술을 즐길 수 있으며, 젊은 현지 셰프와 사업가들의 감수를 거친 안주가 제공됩니다.

위치

1F

영업시간

18：00～25：00

13석

산조도리 거리에 자리잡은 프레시 치즈 제조소&상점입니다. ‘매일매일 맛있는 순간’이라는 콘셉트 아래, 단바 지역 목장에서 직송된 신선한 원유로 만든 모차렐라, 리코타, 부라타 치즈를 중심으로 브라운치즈, 프로마쥬 블랑, 스트라차텔라 치즈까지 총 6가지의 신선 치즈를 선보입니다. 방부제와 첨가물을 사용하지 않아, 우유의 순수한 맛과 세련된 치즈의 풍미를 그대로 즐기실 수 있습니다.

위치

1F

영업시간

08：00～19：00

13석