즐거운 조식
즐거운 조식
풍성한 아침을 즐기며 이시카와의 매력에 빠져보세요
노오카반자이가 새롭게 선보이는 가가와 노토 지역의 재료, 양념, 식문화와 전통방식을 사용한 ‘오반자이 조식 뷔페’
일본 바다에서 잡아올린 해산물은 물론, 사토야마에서 자란 과일과 가가야채, 노토 소고기를 즐길 수 있습니다.
아침부터 이시카와현을 맘껏 즐기세요.
이시카와현의 매력을 마음껏 맛볼 수 있는 오반자이 조식뷔페
만테이 식당에서 노오카반자이의 조식뷔페를 즐기세요. 노토의 해안과 산에서 따온 싱싱한 제철재료들을 사용한 이시카와현의 지와몬*과 오반자이(교토 가정식)을 제공합니다. 또한 이 요리들은 이시카와현의 지방에서 만든 사기그릇과 칠기그릇 등의 수제 식기에 담겨 나옵니다.
※”지와몬”은 집밥반찬을 지칭하는 가나자와 지역의 사투리입니다.
총주방장 야마모토 마사토
노우카반자이 만테이식당
가가야채의 긴지소를 이용한 초무침이나 삶은 가지, 콩비지 등 매일 여섯가지 이상의 다양한 반찬이 준비되어 있습니다. 또한 노오카반자이만의 전통요리비법을 따라 오노의 나오겐 간장이나 미네랄이 풍부한 노토의 스즈 소금과 같은 지역 양념을 사용합니다.
구루마후 계란국
구루마후는 밀가루 글루텐을 바움쿠헨처럼 돌돌말아 구운 음식입니다. 국물이 스며든 쫄깃한 식감의 구루마후를 제철야채와 함께 즐기세요.
가나자와 오뎅
담백한 다시마 국물에 어묵과 겐스케다이콘(조림용 무) 등 현지의 식재료가 듬뿍 들어간 어묵은 이시카와의 소울푸드입니다.
지부니
가가번시대부터 사랑 받고 있는 가나자와의 향토요리를 응용한 푹 고아낸 닭고기와 야채요리는 주방장의 특선요리입니다.
가가야채
긴지소(오키나와 시금치), 고로지마 긴토키(고구마), 겐스케다이콘(무), 붉은 호박 등 가나자와의 전통야채들로 만든 신선한 샐러드와 오반자이를 즐겨보세요.
「노토 돼지고기 샤브샤브」를 가장 맛있는 타이밍에 제공합니다.
일본의 아침식사에 빼놓을 수 없는 갓 지은 쌀밥. 만테이 식당에서는 가가의 유명한 농부인 히가시 시게노부 씨가 재배하는 이시카와현의 최고급 고시히카리 쌀을 사용하고 있습니다.
가나자와 대학과 긴조 낫토 식품에서 공동개발한 ‘소라낫토’에 사용되는 대두와 낫토균, 장은 모두 이시카와현에서 생산한 것 입니다.
싱싱한 샐러드에는 가가야채와 다양한 특제드레싱을 사용합니다. 또한 다양한 종류의 빵과 패스트리 뿐만 아니라 소세지, 베이컨과 계란을 곁들인 클래식한 영국식 아침도 제공합니다.
※사진은 참고용입니다.
계절변동과 식재 조달상황에 따라 재료가 변경될 수 있습니다.
