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正統派の熊本ラーメンで有名な『熊本ラーメン黒亭』

 今回は『熊本ラーメン黒亭』を紹介します。熊本ラーメンは、豚骨ベースでスープにチップ状にした揚げにんにくやマー油(にんにくを揚げた油)やフライドガーリックなどを入れるのが特徴です。熊本ラーメンの中でも誰もが知っているお店が、『黒亭』です。

 黒亭のラーメンは脂身が少なく、後味がスッキリしていています。特徴が焦がしにんにく油を使用していて、豚骨スープが引き立ってパンチが効いているラーメンです。にんにくが苦手な方は少なめにできたり、追加もできて無料でオーダーできるのも魅力のひとつです。そしてなんと言っても、チャーシューが美味しいんです。秘伝のたれを創業当時から継ぎ足して味付けをしているようで、うまみがギュギュっと詰まってお肉の弾力もあります。

 店長さんの一押しは、チャーシューメンで、豚肉の中でも程よい脂身感のある希少部位のお肉のようで、トロっと口の中でとろけるような柔らかさもあるのですが、しっかりとしたお肉の存在感があり食べ応えたっぷりなラーメンです。店内は活気があり女性も入りやすい明るい雰囲気です。

 熊本に来た際は、ぜひ熊本ラーメンをお楽しみください。

熊本ラーメン黒亭 下通店
住所 熊本市中央区下通1丁目7-14 ノグチビル地下1階
電話番号 096-321-6202
営業時間 平日 11:00~22:00(O.S)
金土 11:00~23:00(O.S)
日曜 11:00~19:00(O.S)
WEBサイト http://www.kokutei.co.jp/

「店長さん一押しのチャーシューメン、食べてみてください。」
フロントスタッフ

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