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- ホテルTOPページ > 約25種類の和洋朝食ビュッフェ
朝食では約25種類の和洋のビュッフェに加えて、熊本の郷土料理コーナーを設けています。 内容は季節により変わりますが、
『だご汁』『いきなり団子』『高菜漬け』『からし蓮根』など、さまざまな献立をご用意しております。熊本ならではの味覚をお楽しみください。
また、九州の郷土料理は週替りでお楽しみいただけます。
| 朝食会場 | 2Ｆ ガーデンカフェ |
|---|---|
| 営業時間 | 06：45～10：00（ラストオーダー 09：30） |
| 料金 | 大人 1,100円 子供 550円（3歳以上未就学未満） |
| 全席 | 禁煙（68席） |
熊本の家庭料理に「だご汁」というものがあります。熊本弁では「だんご」を「だご」といいます。
だご汁はゴボウ、ニンジン、サトイモなどの野菜や豚肉を入れて煮込み、味噌で味付けし、最後にこねただごを手でちぎって入れたものです。味はそれぞれの家庭で異なり、お袋の味ともいえます。
「阿蘇たかな」はその名のとおり、熊本県の誇る雄大な阿蘇山で有名な阿蘇のカルデラ内で栽培される高菜です。きわめて特別な火山灰の土壌で育つ品種で、高冷地特有の風土・厳しい寒さ・雪・霜などの気象条件に耐え育ち、茎が細く柔らかでぴりっと辛みの効いたのが特徴の高原野菜です。高菜漬けは、高菜を塩で漬けたものです。
病弱だった熊本藩主細川忠利が食した健康料理です。
辛子味噌をつけ、あげたものです。ぴっりと辛く、レンコンのさくさくした歯ごたえは、
癖になります。
輪切りにした生のサツマイモを小麦粉を練って平たく伸ばし た生地（団子）で覆い隠す様に包んでいき、蒸し器等 で蒸かしてそのまま食べお菓子です。 地元の方言（熊本弁）では「いきなりだご」とも言われています。 子供のおやつや、お茶菓子などにおすすめです。 お土産にももってこいです。
