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アクセス情報

楽しみになる朝食

食材の宝庫、広島グルメが勢揃い

広島の肥沃な大地で育まれた新鮮な野菜と、瀬戸内海で獲れる豊富な海の幸を多く取り入れた、和食・洋食のバラエティーに富んだ朝食をビュッフェスタイルでご用意しております。お好みのものをお好きなだけ、50種類以上を取り揃えた充実のメニューは大変ご好評をいただいております。心おきないひとときをお過ごしください。

大地と海の恵みをたっぷりと

忙しい朝だからこそ、広島の大地と海の恵みを受けた新鮮な地の食材で、一日のパワーをしっかりと摂っていただきたいと思っています。みなさまのお好みに添えますよう、品数も豊富に取り揃えました。広島の食の幸をたっぷりお楽しみください。

調理長 岡田 一郎

レストラン コフレール

電話番号082-240-1125
朝食 06:30~10:00(最終入店 09:40)
ランチ 平 日 11:30~14:30(最終入店 14:00)
土日祝 11:30~15:00(最終入店 14:30)
(12/31~1/3を除く)
「楽しみになる朝食」料理コンテスト2015
エントリーメニュー
提供期間:2016年1月15日~12月31日

ちらし風広島巻きと広島風ひつまぶし(広島まぶし)

ちらし風広島巻きと広島風ひつまぶし(広島まぶし)

テーマはズバリ「広島づくし」。
広島県産コシヒカリ、呉のちりめんじゃこ、広島菜の漬けもの、国産シェアNo.1のレモンなど、ご当地食材をたっぷり使用しました。
穴子飯のようにそのまま召し上がるもよし、海苔で手巻き風に、また、レモンで香りづけした出し汁とワサビでお茶漬けにしてもOK!
一つの料理で3種類の味が楽しめるのも特長です。

楽しみになる朝食コンテスト2015 エントリーメニュー

瀬戸内の島々と市街を一望

眺望

朝食は、最上階25階で、大きく広がる窓から広島市街と瀬戸内海の島々を一望できます。
パノラマで見渡せる眺望を楽しみながら、すがすがしい朝をご満喫ください。

パンケーキ&フレンチトースト 
焼きたてアツアツ。
甘い香りに誘われて。

パンケーキ・フレンチトースト

もみじの形をした、ひと口サイズのパンケーキ。しっとりふわふわのフレンチトーストとともに、目の前で焼き上げてご提供しています。
さっぱりとした広島はちみつレモン、瀬戸内オレンジジャム、メープルシロップの3種のソースでどうぞ。

地産地消 
広島ならではの味でおもてなし。

広島食材を使用した、ごはんにぴったりのお惣菜を多彩にご用意。広島南瓜の煮物、瀬戸内たこ餃子、広島菜青紫蘇、瀬戸内産釜揚げしらす、レモン塩麹風味 鶏もも肉の唐揚げ(土日祝日限定)など、地元の味をぜひお楽しみください。

レモン塩麹風味 鶏もも肉の唐揚げ

レモン塩麹風味 鶏もも肉の唐揚げ(土日祝日限定)

鶏もも肉をサクッと香ばしく揚げた唐揚げです。瀬戸内産レモンで風味よく、さわやかな味わいに仕上げました。

広島釜揚げしらす

瀬戸内産釜揚げしらす

瀬戸内海でとれたしらすをせいろ蒸しに。素材そのものの旨味、カルシウムもたっぷり!ごはんやおかゆのお供におすすめです。

そうめん

広島そうめん

広島県産レモン果汁を麺に練り込んだ、喉ごしのよい瀬戸内レモンそうめん。朝食はさっぱりとした麺類もおすすめです。うどん・蕎麦・広島そうめんのいずれかを日替わりでご提供。

自家製豆腐 
大豆のめぐみをギュッと凝縮。

ホテルの厨房で一から仕込み、手造りしているお豆腐。朝のからだにやさしい、大豆の甘みや香りが広がります。

ホットドッグ 
片手でパクッ、の手軽さが朝食にぴったり!

パリッとジューシーなソーセージと香ばしいドッグパンの黄金コンビ。お好みでフレッシュ野菜をサンドしてもOK! マスタードとケチャップを添えて。

ソフトクリーム 
大人も子供も大好き! 
自分で絞る、楽しさもプラス。

ミルクの風味豊かなソフトクリームを食後のデザートに。広島はちみつレモン、瀬戸内オレンジジャム、メープルシロップの3種類のソースに加え、シリアルやフルーツなどをトッピングしてオリジナルパフェをお楽しみいただけます。

※土日祝日限定

※写真はイメージです。食材の調達状況等によりご提供内容に変更が生じる場合がございます。

楽しみになる朝食
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