日本におけるホテルレストランがより多くの人達の集まる場所にできたらと思っています。欧米では今まさにホテルの中のレストランやラウンジなどに活気がものすごくあります。人や情報、エネルギーが集まってる感があるのです。多くの人達が食事をし、お酒を飲み、音楽を聞ける、リラックスできる空間にしたいと思っています。より活気のあるホテルレストラン、より楽しくてワクワクするようなホテルレストラン、そんなレストランを目指しています。

カウンターには、樹齢600年の「花梨」を使用。昼はラウンジ、夜はバーとして銀座の景観を一望。